臭氧可在殺菌防霉與快速分解乙烯以減緩新陳代謝兩個方面發(fā)揮作用推遲后熟、老化和腐爛同包裝、冷藏、氣調(diào)等手段一起配合提高保鮮效果。 臭氧在冷庫殺菌、保鮮、防霉分三個階段 空庫殺菌、消毒入庫殺菌、保鮮和日常防霉目的是減少霉菌、酵母菌造成的腐爛。入庫前空庫消毒空庫消毒安排在入庫前3-6天將臭氧發(fā)生器開機(jī)24小時輪翻消毒臭氧濃度大約保持在5-10ppm入庫前1-2天停機(jī)封庫在氣調(diào)設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)后每一時段根據(jù)提供的技術(shù)資料定量加入一定濃度的臭氧即可。 入庫預(yù)冷殺菌由于冷風(fēng)機(jī)一直開動難以建立起臭氧濃度。這時應(yīng)將臭氧發(fā)生器放在庫內(nèi)距冷風(fēng)機(jī)遠(yuǎn)端。此時產(chǎn)生的臭氧借助冷風(fēng)機(jī)帶動空氣流動而與果蔬表面接觸起到部分殺菌作用。在裝袋前可一直開臭氧由于貯量大、空氣流動不會達(dá)到2.5ppm的傷害濃度。 日常防霉對于氣調(diào)庫與氣調(diào)大帳要在調(diào)節(jié)補(bǔ)充空氣時同時通入臭氧這時應(yīng)選用有壓力、臭氧濃度適中的臭氧源。